Изюм

Изюм из нашего ассортимента импортируется из Ирана под собственной торговой маркой 851 и 507 (светлый и тёмный Mallaer). Эта продукция из собственной фабрики, Малаер, Иран. А так-же мы импортируем изюм из Индии (Grade AA, Zin type), Китая (Gold type), Чили (Jumbo type).

В библейские времена Ной занимался выращиванием винограда. Уже с 2440 года до нашей эры египтяне занимались выращиванием винограда. Большой вклад в распространение винограда на территории всей Европы внесли римляне.

Огромные плантации винограда расположены на юге Ирана и в Турции.

Основными поставщиками изюма являются такие страны как Иран, Турция, Греция, Австралия, Чили, Аргентина, Афганистан и США.

Как только виноград созревает, его сушат на солнце в течение 14-16 дней, в зависимости от погоды. Для уменьшения времени сушки, грозди винограда предварительно на несколько секунд опускают в раствор соды. После сушки виноград меняет свой цвет от желто-зеленого, к темно-голубому и практически готов к употреблению.

В настоящее время производят изюм с косточками и изюм без косточек.

Крупнейшим в мире производителем изюма без косточек является Америка, штат Калифорния, а также Южная Африка, Афганистан, Чили, Аргентина и Греция. Самыми известными сортами изюма без косточек являются сорта под названием “Natural Tompsons Seedless Raisins” и “Golden Tompsons Seedless Raisins”, производимые в Калифорнии. Изюм, производимый в Греции более сладкий на вкус, чем турецкий изюм. Иран является крупнейшим производителем таких сортов изюма как “Sultanas”, “Golden”. Изюм, производимый в Иране, обладает прекрасным внешним видом и превосходен на вкус.

Изюм прекрасен в любом виде, как бы вы его не употребляли и не использовали, в промышленности или прямо с ладошки. Изюм прекрасно усваивается организмом, широко используется в кулинарии, в кондитерском производстве, а также в алкогольной промышленности. Изюм не только очень вкусный и питательный продукт, он обладает многими полезными свойствами. Его полезно включать в рацион питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также изюм очень полезен детям и людям с ослабленным здоровьем, т.к. способствует повышению иммунитета. Изюм издревле считается символом плодовитости. 

Существует большое количество сортов изюма, которые отличаются вкусовыми и цветовыми качествами в зависимости от сорта винограда из которого он изготовлен. Самые популярные из них:

• Обычный - светлый с одной косточкой, который наиболее часто используется в приготовлении различных блюд.
• Кишмиш или сабза - светлый изюм без косточки, его часто добавляют в хлебобулочные изделия.
• Коринка - темный изюм без косточек, изготовляется из темных сортов  винограда, используется в кулинарии.
• Крупный с косточками - изготовляется из винограда сорта хусайне «дамские пальчики», очень сладкий на вкус, часто используется в кулинарии, поскольку сохраняет свои вкусовые качества даже после приготовления блюд.

Изюм используется в пищевой промышленности для производства пищевых концентратов, напитков и в кулинарии; в народной медицине при лечении кашля и болезней горла. Является заменителем сахара при соблюдении диеты, поскольку на 60-80% состоит из глюкозы и фруктозы. Содержит в себе множество полезных витаминов, минералов и органических кислот. Поэтому употребление в пищу нескольких ягод изюма ежедневно успокоит вашу нервную систему, улучшит пищеварение (рекомендуется светлый изюм) и нормализирует деятельность сердечно – сосудистой системы (рекомендуется темный изюм) и даже снимает усталость.
Компания «Райдуга» предлагает Вам купить изюм оптом. Для более детализированной консультации связавшись с нашими менеджерами.